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yodobashi heartful recipe
(アボカドを食す！）
アボカドとスモークサーモンのオクラソース
（4人分）
・スモークサーモン８〜１２切
・アボカド １個
・オクラ ８本
・梅干 ３個
・白ワイン 小さじ２杯
・レモン汁少々
・昆布茶粉末 小さじ１/2
・オリーブオイル 少々
１．アボカドは種を取り除いて薄くスライスし、レモン汁をふりかけておく。
２．スモークサーモンは食べやすい大きさに切る。
３．オクラは塩ゆでして、みじん切りにたたき梅肉と白ワイン、オリーブオイル、昆布茶粉末を水
５０ｃｃで溶かしたものを加えよく混ぜ合わす。
４．皿にスモークサーモン、アボカドを盛り付け、３のソースをたっぷり添える。
スモークサーモンを使った簡単手軽な前菜です。 森のバターと呼ばれるアボカドのまったりとした 味と調和させるように、梅は酸味の強いものが良いでしょう。 普段めったに口にすることがないア ボカドも調理の仕方では、まったく違った素材に変化します。 アボカドは完熟したものを使いまし ょう。
（アボカド栄養メモ！）
アボカドの栄養価は、生食の食べ物ではもっともエネルギーが高いのです。
また、アボカドを１日１００ｇ摂取することで、慢性肝障害を予防する効果が期待されるという研究報 告もあります。
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アボカドとスモークサーモンのオクラソース
