スーパーよどばし　【おすすめレシピ】

よどばしイメージ

　今週のおすすめレシピ

更新日　２００４　　７月１７日

yodobashi heartful recipe No４９（飲むサラダ！）
　

ガスパッチョ　gaspacho

（４人分）

　・きゅうり　１本　・トマト　３個
　・ピーマン　２個　・玉ねぎ　1/2個
　・にんにく　２片　・キャベツ　１枚
　・レモンスライス　２枚　・にんじん　3/1本
　・サラダ菜　１枚　・トマトジュース（缶入り）　１本
　・マヨネーズ　大さじ２　・食パン　1/2枚
　・塩コショウ　少々
　・タバスコ　適量
　・オリーブオイル　５０ｃｃ
　・イタリアンパセリのみじん切り　適量

　１．トマトは湯むきにし、あらく刻みます。　他の野菜もすべて、あらく刻んでおきます。
　２．１の野菜と食パンをミキサーに入れ、オリーブオイル５０ｃｃを注ぎ、クリーム状になるまでミキ
　　　シングします。　クリーム状になったらこれをさらに裏漉しします。
　３．ある程度、滑らかになったら、マヨネーズ、塩、コショウ、タバスコで味を整えます。
　　　濃度は市販のトマトジュースで調節してください。
　４．スープ皿やカップに入れて冷蔵庫で冷やし、イタリアンパセリのみじん切りやバジルを風味程度
　　　にトッピングして召し上がってください。

　トマトは出来るだけ、完熟のものをご使用ください。　お好みでワインビネガーを適量加えても美味
しく召し上がれます。　タバスコはあくまでも風味程度お使いください。　あまり使いすぎると、本来の
スープの味を消してしまいます。
　 (ピーマンの栄養メモ）
　ピーマンといえば夏野菜の代表選手。　特有の甘味と辛味や香りが食欲をそそり、夏バテ防止にも
最適です。　ピーマンは高血圧、糖尿病、視力強化にも効く野菜といわれています。
毛細血管を丈夫にし、ビタミンＣは脂肪代謝を促す働きをします。　スタミナ摂取に必要なビタミンＡと
Ｃの含有量も多く、血液を浄化して目の疲れをいやし、視力を強化したり、腸を整える葉緑素もたっ
ぷり含んでいます。　また、ガスパッチョのようにして食べればピーマン嫌いなお子様にも、喜んで食
べていただけます。

yodobashi 豆知識　　「アンダルシア」
　ガスパッチョはスペインのアンダルシア地方の庶民料理です。　ほとんどのレストランや食堂のメ
ニューにあり、中に入れる野菜もアレンジしながら食べます。
「飲むサラダ」ともいわれる冷製のスープです。　体がバテ気味のとき、栄養満点のこのスープで元
気回復！　

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